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1. 訪問單個字符
在PHP中，可以把字符串當成一個字符的數組，可以直接用數組的訪問方法來訪問字符串。如$str[0]。
在這里要注意的是，如果字符是ASCII碼以外時，訪問會有問題。因為這種訪問只能取得一個字節。

2. 刪除空白字符
在PHP中，可以用trim(), ltrim(), rtrim()三個函數來刪除字符串開頭或結尾的空白字符。
其中，trim()用于刪除字符前后的空白字符；ltrim()用于刪除字符左側的空白字符；rtrim()用于刪除字符右側的空白字符。
在默認情況下，會刪除以下字符：空格( |Ox20)、制表符TAB(n|Ox09)、換行(n|OxOA)、回車(r|0x0D)、空字符(|Ox00)。
也可以自己在參數里指定。
3. 改變大小寫
strtolower() 把整個字符串轉化為小寫。
strtoupper() 把整個字符串轉化為大寫。
ucfirst() 把字符串的第一個字符轉化為大寫，其它字符不變。
ucwords() 把字符串里的每一個單詞的第一個字符轉為大寫，其它字符不變。

4. HTML轉義
HTML轉義是指把字符串轉化成HTML顯示用的字符串。對此，PHP中有兩個函數實現此功能。
htmlentities() 把除空格外的所有可以轉換的字符都轉成HTML形式。
htmlspecialchars() 把必要的（與符號&、雙引號、單引號、大于號、小于號）轉化為HTML形式。

5. URL轉義
URL轉義是指把字符串轉化成URL字符串。對此，PHP中有兩個函數實現此功能。
urlencode()和urldecode()是把空格轉成+號，其它的轉成URL字符串，前者轉換，后者反轉換
rawurlencode()和rawurldecode()是把空格轉成%20號，即普通URL字符串，其它的轉成URL字符串，前者轉換，后者反轉換

6. SQL轉義
跟PHP最相關的兩個數據庫(MySQL和PostgreSQL)都是以反斜杠為轉義符的(Oracle是自己定義，其它數據庫沒有測試)，對此PHP中用addslashes()函數來添加這些反斜杠，用stripcslashes()函數來刪除這些反斜杠。

參考資料：
PHP程序設計，2003，第四章 字符串，訪問單個字符串；整理字符串；編碼和轉義